|
|
Hollandse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wasch 3 ons split-erwten goed af, laat ze een nacht in het water staan, giet ze af en zet ze met 4 kan bouillon op, alsmede met een fijn gesneden bosje prei, een bosje selderij, ? knolselderij en een gesneden ui; kook er 2 ons vet spek en 2 ons sausijzen in; laat dit gedurende 2 uur langzaam koken, doch laat de sausijsjes niet te lang mede koken, daar zij spoedig gaar zijn. Snijd het spek en sausijsjes er in, op. Men kan in plaats van spek en sausijzen varkenspooten nemen; ook kan men de soep door een zeef wrijven en ze met gebakken brood dienen.
|
|
|